Impasto pizza 72 ore!
Avere sempre a portata di mano l'impasto della pizza fresca! Può essere congelato fino a un anno o durerà in frigorifero per una settimana. Ho svolto tutto il duro lavoro per te e ho utilizzato ingredienti biologici della migliore qualità, quindi puoi semplicemente rotolare con esso. Questo impasto è così morbido e malleabile che puoi semplicemente iniziare a formare immediatamente e cuocere la tua creazione!
* Vedi informazioni aggiuntive per formare il tuo impasto *
Formare l'impasto e creare la tua torta di pizza!
Se lo hai congelato, scongelalo durante la notte in frigorifero. Togliere dal frigorifero e coprire l'impasto con un canovaccio pulito e umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti. Quando è pronto, l'impasto si allungherà mentre viene leggermente tirato. L'impasto è già stato lavorato per te, non devi fare altro che ottenere la forma e lo spessore desiderati .
Posiziona una pietra per pizza (vedi i suggerimenti di seguito se non hai una pietra) sulla griglia centrale del forno e preriscalda il forno a 500 F.
Per preparare la pizza non è necessario stenderla. L'impasto si allungherà delicatamente quando viene tirato. Ecco due metodi: Prendi il cerchio e con le dita leggere e inizia a muoverti intorno alla circonferenza esterna e continua a girare fino allo spessore desiderato. Se diventa troppo sottile, puoi restituirlo a una palla, spolverare con farina e rielaborare in un cerchio. immergere la palla di pasta nella farina e scrollarsi di dosso quella in eccesso. Se non ti piace il metodo del cerchio (il livello successivo è il lancio in aria 🤸🏼♂️) prova questo metodo:
Premi verso il basso al centro, stendendo l'impasto in un cerchio di circa 8 pollici con un bordo esterno un po 'più spesso del cerchio interno.
Spennellare leggermente il cerchio interno dell'impasto con olio extravergine e disporre i condimenti a scelta sopra il cerchio interno.
Usando una buccia da fornaio leggermente infarinata o una teglia piatta senza bordo, fai scivolare la pizza sulla pietra refrattaria calda e cuoci fino a quando la crosta della pizza non è ben dorata, da 10 a 12 minuti.
Trasferire la pizza su una superficie solida, guarnire con sale ed erbe fresche se disponibili. Tagliare a fette con un tagliapizza o un coltello molto affilato.
Suggerimenti:
Se non hai una pietra per pizza, preriscalda invece una teglia di metallo piatta. Potresti stendere sopra della carta da forno o spolverarla con farina di mais appena prima di infornare per evitare che la pizza si attacchi.